大麦麹と米麹で仕込んだみそ。
千曲川流域に位置するさらしなの里では、肥沃な土壌のおかげで、古くから二毛作が盛んでした。裏作の大麦は、主食として食べるほかに、みそにも利用しました。弊店では大麦を65％まで精麦したものを麹にし、更に米麹とあわせて仕込んでおりますので、麦みそに慣れていないお客様でも、美味しくお召し上がり頂けます。
ぜひ一度お試し下さい。